小麦粉是什么?

1. 小麦粉是什么?

小麦粉：用小麦加工的面粉

2. 小麦粉是什么?

小麦粉就是面粉。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉。
按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。


扩展资料：
面粉的保存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
6、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
参考资料来源：百度百科-面粉
百度百科-小麦粉

3. 小麦粉是什么

小麦粉是西点制作的基本原料。由小麦麦粒磨制而成。小	麦粉的化学成分因小麦的种类、产地、气候及制粉方法的不	不同有较大的变化范围。小麦粉中含量最高的成分就是淀粉	约占小麦粉重的75%，蛋白质约占小麦粉重的9%~13%，	其中主要是面筋蛋白质。此外，小麦粉还含有少量脂质、	维生素和矿物质。维生素和矿物质相对集中在麦粒的胚芽	
和糊粉层中。

4. 全麦粉是什么意思呀？

全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处。

扩展资料：
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
参考资料   百度百科-全麦粉

5. 麦麦什么意思

麦麦的意思如下：
1、温州方言。孩子的意思。
2、买卖的意思。
3、小说四面墙主角。
4、淘宝麦麦，淘宝卖家的一种合作方式：卖家自己发起组织销售活动，集资投放广告，大家都把链接放在一个链接页面内做推广。

近义词
买卖 [ mǎi mai ] 
1、指商店。
2、东西；家伙；货色。
老舍《四世同堂》十六：“中秋，程长顺很早的吃了午饭，准备作半天的好生意。可是，转了几条胡同，把嗓子喊干，并没作上一号买卖。”

6. 全麦粉是什么意思？

全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

扩展资料一般大型磨粉加工厂的磨面设备加工的面粉是混合均匀的，但是要获得一定比例的全麦面粉，就得利用小型皮心分离磨面机获取不同阶段的面粉。
第一阶段的磨粉是破碎磨粉，就是将小麦破碎已达到麸皮和面粉分离的效果时的面粉；
第二阶段的面粉是纯面粉，含少量麸皮的全麦面粉；
第三阶段的面粉是大麸面粉，这样叫，是因为这一阶段的面粉是将带有一定量面粉的麸皮进行二次磨碎并过筛，这时的面粉带有大量已磨碎的麸皮，颜色也比较暗一些，带有大量维生素B2，适合糖尿病患者使用。将三种面粉分开装袋，在食用的时候可以按比例配制不同需要的全麦面粉了。

7. 【麦粉】的意思是什么？【麦粉】是什么意思？

 
  【麦粉】的意思是什么？【麦粉】是什么意思？  
  【麦粉】的意思是：麦粉mài fěn 1.  麦子磨成的粉。  ●元何中《河间晓行》诗：「饥寻麦粉粗，到夕当得粥。」 2.  小粉。  ●明李时珍《本草纲目•谷一·小麦》：「麦粉乃是麸面、面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之。」★「麦粉」在《汉语大词典》第17818页 第12卷 1017参见：麦粉
  麦粉的拼音mài fěn
  麦粉是什么意思
   
  
  麦粉  mài fěn  1.  麦子磨成的粉。●元何中《河间晓行》诗：「饥寻麦粉粗，到夕当得粥。」  2.  小粉。●明李时珍《本草纲目•谷一·小麦》：「麦粉乃是麸面、面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之。」
  ★「麦粉」在《汉语大词典》第17818页 第12卷 1017  参见：麦粉
  
  麦粉的英语单词1.wheat powder
  用麦粉造句
   1.厨师用麦粉使汁变浓。 2.第1天：100克过滤草莓酵母液和100克斯佩耳特全麦粉以及1大勺黄砂糖放入玻璃或塑料容器内拌匀。 3.第三天：加入110克过滤水和110克黑麦粉。搅拌酵头3次。 4.面筋含量低的面粉|软质小麦粉 5.他把最后一块白荞麦粉条馅饼塞进嘴里，用两只手握牢车厢板，开始专注地望着渐渐向前方倾斜下去的高原。 6.细雨飘了下来——好雨伴美梦——而田野却在这细雨中由燕麦粉般的灰褐色变成了浅绿色，而后又转为黄绿。 7.幼儿营养麦粉 8.鱼粉、虾粉、鱼粉、胚芽、母、油、旋藻粉、麦粉、合维生素、物质、磷脂、聚糖等。 9.雨，下了起来–这是伴眠的喜雨–原先燕麦粉似的灰褐色田野变成浅绿，接着又变成黄绿。 10.蒸粗麦粉食品一种北非传统菜，由肉、蔬菜根和粗面粉蒸成 11.粥一种用燕麦或其他麦粉在清水或牛奶中煮的软食>  
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8. 全麦粉是什么意思

【全麦粉】

是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽（plumuie）占2.5%，胚乳占85%，胚乳是
磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包（graham bread），供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。

全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。