马铃薯的食用部分——块茎，通常只生长在土壤中，这种现象是什么因素造成的呢?

1. 马铃薯的食用部分——块茎，通常只生长在土壤中，这种现象是什么因素造成的呢?

阳光
阳光对马铃薯的块茎的根的生长有决定性作用，块茎不适宜光照，适合呆在光线较弱的地方着生。

2. 用马铃薯的块茎来种植时，最关键的是马铃薯块的大小．______．（判断对错

    种植马铃薯时，只要把块茎切成很多小块来栽种，每一小块都要注意带有芽眼，芽能产生生长素，易于生根，利于成活．所以用马铃薯的块茎来种植时，最关键的是马铃薯块必须有芽眼．因此题干的说法不正确．故答案为：×   

3. 马铃薯块茎的形态有什么

马铃薯块茎是一短缩而肥大的变态茎，其形成是葡匐茎顶端停止极性生长，皮层，髓部及韧皮部的薄壁细胞分生与扩大，积累养分的结果。
        块茎上有螺旋状排列的芽眼，芽眼外有半月形的芽痕（芽眉）。芽眼内有一个主芽和三个以上的副芽，多者可达 20 个以上。 
        块茎膨大过程中，遇到高温干旱和干湿交替等不良条件，还会出现各种各样的畸形块茎──即次生薯、子块茎、链球薯、未熟抽芽薯等。
        其皮色有白、黄、黑、粉、红、玫瑰红和紫色等，薯肉有白、黄和黑色三种。皮上有孔，表面光滑或粗糙。 
        从块茎的横断面上看，由外向内依次是周皮，皮层，维管束环，外髓和内髓。外髓淀粉多，其次是皮层，内髓含量最少，马铃薯的淀粉粒为卵形，整个块茎基部淀粉含量比顶部多达 2%～3 ％，如将碘液滴在横断面上，可以看到淀粉含量多的地方深蓝色的现象.

4. 甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究原因，将甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温

（1）根据题意分析可知：温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，说明单位时间内分解的淀粉最多，因此推测此时酶的催化作用最强，故70℃是相关酶的最适温度．（2）实验原理：颜色反应，即还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀；淀粉在淀粉酶的作用下，能够水解并产生还原糖．在实验过程中，要控制无关变量．所以加入淀粉溶液、斐林试剂的量要相等；要使实验效果明显，必须进行水浴加热1-2min，产生砖红色沉淀．实验结果：因A管中加入的是甘薯提取液，含有淀粉酶，所以能将淀粉水解成还原糖，使A管中出现砖红色沉淀；而B管中加入的是马铃薯提取液，不含淀粉酶，所以不能将淀粉水解成还原糖，因此B管中仍为蓝色．（3）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于唾液淀粉酶能将马铃薯中淀粉水解麦芽糖的缘故．血糖的去路：氧化分解释放能量，合成糖原，转化为非糖物质．故答案为：（1）还原性糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度（2）实验原理①淀粉酶水解淀粉产生还原性糖②还原性糖与班氏试剂反应产生砖红色沉淀．实验步骤：第三步：等量的班氏试剂；第四步：沸水浴加热煮沸．实验结果：A试管有砖红色沉淀，B试管为蓝色（无明显变化）（3）唾液淀粉酶          氧化分解释放能量，合成糖原，转化为非糖物质

5. 马铃薯的块茎属于什么组织

马铃薯的块茎属于植物的器官。绿色开花植物的六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子。植物茎的形成层，是由结构、功能相同的细胞联合在一起形成的细胞群；位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织。于组织。故答案为：马铃薯块茎，于器官。
马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时，末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有周皮，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出皮层、外韧皮部、木质部、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它是茎的变态。菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）等都有块茎。

6. 马铃薯的块茎是什么组织

器官马铃薯的块茎属于植物的器官。绿色开花植物的六大器官:根、茎、叶、花、果实、种子。植物茎的形成层,是由结构、功能相同的细胞联合在一起形成的细胞群;位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织。于组织。故答案为:马铃薯块茎,于器官。马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长,当伸长9～12厘米时,末端膨大,形成具有短节间的肥厚块茎。

7. 如何从外形上说明马铃薯是块茎的变态？

马铃薯块茎上有芽眼，将来能发出新芽。


芽眼是指块茎表面藏有芽的凹陷处。芽眼一般作螺旋状排列。每个芽眼内一般具2～3个腋芽，其中仅1个腋芽能发育，其余的处于休眠状态。带有芽眼的薯块，可作种薯，进行繁殖，如马铃薯的块茎。[

8. 马铃薯和甘薯都是块茎．______．（判断对错）

甘薯以肉质根作蔬菜食用，马铃薯、姜、洋葱食用的部分是茎．
  故答案为：×