为什么草莓味的奶茶会很高呀?

1. 为什么草莓味的奶茶会很高呀?

一杯水果茶中最重要的就是水果元素，直接决定了整杯饮品的主线风味。而在众多水果中，只有草莓，是每家饮品店里雷打不动的角色。



奶茶店常用水果这么多，为什么草莓饮品最受宠？从本文以下三大点给大家分析。



格外出众的草莓



根据美团点评调查的茶饮店消费热词来看，水果茶和奶盖茶是茶饮品类中最受欢迎的，而其中草莓类饮品的搜索次数是最多的。

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在众多的茶饮店中，无论是头部品牌还是中低端品牌，在招牌推荐以及热销产品中都可以看到草莓类饮品，例如喜茶的芝芝莓莓；奈雪的霸气草莓、霸气芝士草莓；7分甜的草莓多多、草莓甘露、草莓米酿、草莓很忙等草莓系列，蜜雪冰城的草莓摇摇奶昔等都是热卖推荐或网红爆款。

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草莓之所以格外出众，源于其与茶的亲和度较好，门店处理起来相对简单，容易做到标准化，草莓的颜值高且果肉能提供咀嚼感。此外，在消费者认知中草莓是能传递价值感的水果。



草莓的搭配也有小窍门



草莓的品种不一，价格、口感上也存在很大的差别。而利用草莓作为主料制作水果茶或者奶盖茶的时候，最需要注意的就是风味问题，此时要注意草莓的挑选与搭配。

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现做鲜果茶要选择价格适中且风味浓郁、果肉软甜的草莓来做主风味，例如牛奶草莓、奶油草莓。

2. 为什么有些草莓会有牛奶的味道

　　的确,有人传言用牛奶浇灌草莓,可是由于成本过高、不切合实际,菜农们已否认这一说法,如果你觉得有牛奶味,只能说是心理反映.
　　浸泡牛奶中这一说法应该也不太可能,牛奶不可能渗透到草莓里.
　　专家表态
　　草莓不会喝牛奶,用了牛奶的草莓没有“奶香味”
　　草莓种植户通过自己的实践经验证明,使用牛奶能让自家的草莓变得更好吃,可是,实际情况真像他们所说的,用了牛奶就能让草莓有奶油味吗?记者就此请教了农业技术专家。
　　历城区蔬菜技术服务中心技术科科长邹永洲常年从事草莓种植技术研究,他表示,种草莓确实有用过牛奶的。“但不能说用了牛奶之后,草莓就有牛奶味了,说‘牛奶草莓’有奶香味是一种误解。”邹永洲告诉记者,经销商或种植户宣传“牛奶草莓”有奶香味是不科学的,实际上,草莓跟人不一样,人是把牛奶喝到了肚子里,而草莓则不能。“牛奶发酵之后,分解成各种微量元素,溶于水之后才被植物吸收的。”
　　在专家的眼里,用牛奶种草莓费时费力,而达到的效果跟使用其他有机肥料差不多,因此现在用牛奶的人越来越少了。“过去在农业生产中没有像现在这么多的技术措施,农户觉着用上牛奶的草莓更好吃,尤其是在卖的时候还多了一个宣传的噱头,而现在有机肥的种类多了,使用香油渣一类的有机肥替代牛奶,可以达到同样的效果,操作起来也更方便。”此外,现在市民采摘在草莓销售中所占的比重越来越大,而牛奶在发酵过程中,会散发难闻的气味,大棚基本上是封闭状态,如果里面难闻的气味散发不出去,只会把前来采摘的顾客“熏跑”。
　　“一直以来,用牛奶种草莓都不是很普遍。”采访中,种植户吕师傅告诉记者,村里究竟有多少草莓种植户在使用牛奶,这个他没有数儿,不过可以肯定的是“并不普遍”。“村里也有人不用牛奶冲,不过我们家的草莓用了牛奶更好吃。”吕师傅坚持认为,同时他还表示,因为喷牛奶产生的“奶腥味”比较大,现在种植户基本不用这种方法了。