马铃薯的营养价值

1. 马铃薯的营养价值

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，

2. 马铃薯有哪些营养价值？

马铃薯的营养十分丰富。据测定，500克马铃薯中含天然脂肪3．1克，蛋白质10．1克，淀粉73克，粗纤维3．5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。
此外，马铃薯还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。
马铃薯由于营养丰富，产量高，在世界上与小麦、水稻、玉米、燕麦并列为五大粮食作物，成为一些国家的主食，被誉为“第三面包”。

能吃也能治病！
马铃薯的吃法多种多样，可用来做面包、馒头，或者蒸、煮、烤、焖、烙等皆可。制成糕点，马铃薯沙馅则更别有风味。
马铃薯无论作为主食或副食，由于它所含的糖和蛋白质与等量的面粉、大米相比，所产生的热量较低，这就不但供给了人体必要的营养素，而且可以避免过多的能量摄入和储存。
所以，马铃薯还被称为“减肥蔬菜”！

马铃薯不但可做粮食，做蔬菜，还常被作为药用！
祖国医学认为，马铃薯性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等的功效，常用于皮肤湿疹、疖疮脓肿、胃痛及十二指肠溃疡等疾病。
马铃薯皮敷在筋骨上可治伤，有防治风湿性关节炎的作用；用来擦头皮，可治疗头晕、头痛等。马铃薯集粮、蔬、药于一身，难怪大家这么喜欢马姑娘啦。
马铃薯还有3种妙用，不要错过！
1、治疗输液后打针的地方出现肿胀
取新鲜马铃薯一个，洗净，切成薄片，敷在输液造成肿胀的地方，以胶布轻轻固定好。
原理：马铃薯含有大量的淀粉、盐类、生物碱等，具有降低组织渗透性、减少渗出、抗炎抗过敏等作用。

2、治疗肌肉注射后形成的硬结
将新鲜马铃薯洗净，切片，每片约0.5厘米厚，大小比硬结略大些。把马铃薯片覆盖在硬结上，用胶布固定好，24小时后取下，硬结可明显缩小。
第二天再照样贴一片。一般外敷几天就可以使硬结消退。或者将马铃薯片捣烂成糊状，贴在硬结部位，每日两次，数天即可见效。
3、治疗静脉炎
输液时间长了，或者因药物刺激性过大等原因，常可导致静脉炎的发生。
临床症状表现为沿静脉血管走向，皮肤出现条索状红肿热痛等。这时也可用马铃薯片外敷治疗，方法同上。
另外，马铃薯片外敷还能治疗腮腺炎、轻度烫伤、湿疹等。
当然，还是要提醒一句：发芽的马铃薯不能吃！

这是因为发了芽的马铃薯中含有一种龙葵素，它是一种生物碱，有溶血作用，对黏膜有较大刺激，能引起脑充血、水肿等，一般食后几十分钟或几小时即可出现症状，开始时咽喉部有瘙痒、烧灼感，接着上腹部发热，可出现胃肠炎症状。

3. 马铃薯都有什么营养价值

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，

4. 马铃薯的营养价值

每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。
马铃薯的营养价值比较高，含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量大约为16.5%，还含有大量的木质素。
其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，维生素c的含量为蔬菜中最高的。考察发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国是著名的长寿之乡里，当地的人们主食就是马铃薯。

马铃薯的挑选：
看外形：马铃薯以外形肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。表皮：表皮为深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较深，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯。闻味：闻马铃薯时，以无发酵成酒精气味的为好。看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据不同需要选择。
以上内容参考：百度百科 - 马铃薯

5. 马铃薯的营养价值？

马铃薯是含有大量的淀粉和蛋白质的存在，同时其中的B族维生素、维生素C等微量元素都是非常丰富的，这样就能起到促进我们脾胃消化功能的效果。同时马铃薯还可以有和中养胃、健脾利湿的功效。同时因为马铃薯所含少量的龙葵素，同时还能起到减少胃液分泌的功效，主要马铃薯的缓解痉挛功效是很强的，而且还可以对解决胃痛的问题有一定的冶疗作用。
而且马铃薯是含有大量的膳食纤维存在的，这样就能起到宽肠通便的功效产生，实际上马铃薯对于帮助我们人体及时的排泄毒素是有好处的，对于防止便秘的问题是有意义的，而且还可以有效的预防肠道疾病的产生。
马铃薯是可以帮助我们人体供给大量的黏液蛋白，这实际上是有一种特殊保护作用的。而且还可以利用马铃薯的方法来促进我们消化道、呼吸道的润滑，这样对预防心血管和系统的问题是有意义的，同时还可以保持我们血管的弹性，这样可以预防心血管疾病产生。
马铃薯中还含有丰富的维生素存在，特别是其中的钙、钾等微量元素也很丰富，这样是可以促进我们消化和吸收的，这样对血管健康是有意义的，大家不要错过。

6. 马铃薯的营养价值是什么？

所有土豆都是维生素C和钾的良好来源。一个中型赤褐色（白色）马铃薯含有110％的卡路里，2克纤维和3克蛋白质，比您的日常维生素C所需的维生素C含量高45％，比钾含量更高。马铃薯及其营养素具有各种令人印象深刻的健康益处，包括改善的血糖控制，降低的心脏病风险和更高的免疫力。它们还可以改善消化系统的健康并对抗衰老的迹象。总而言之，适量添加马铃薯是您饮食中的重要补充。钾的含量使马铃薯成为锻炼前或锻炼后的好食物，有助于肌肉运动和恢复，还可以防止高血压和中风。马铃薯皮中的纤维总量约为马铃薯的一半。

马铃薯有时会被归类为“不健康”，因为红褐色的白马铃薯长期以来被归类为具有高血糖指数，这意味着它们会导致血糖快速升高，这可能导致进食后不久又感到饥饿和潜在暴饮暴食。问题在于血糖指数没有考虑到土豆的烹饪方式和食用方式。用一些橄榄油烤土豆，再将它们与鸡肉或鱼肉等蛋白质配对，您就可以轻易地抑制血糖上升。我们很少单独吃食物。一旦您将一种食物与其他食物一起食用，单个食物的血糖指数（在本例中为马铃薯）就不再重要。

土豆是90％的简单碳水化合物-基本上是葡萄糖链，8％的完整蛋白质和2％的脂肪。实际上，只要您的脂肪含量超过10％，您就可以在马铃薯上生存多年。它们还含有大量的维生素和矿物质-可与大多数以卡路里计的动物产品相媲美。如前所述，从土豆中获得的蛋白质，所有维生素和矿物质比从牛肉中获得的要多。

问题是-仅在减肥的情况下-您添加了其他任何宏（就此而言，脂肪或蛋白质）都会使减肥车大打折扣。土豆是纯葡萄糖，这意味着在食用20至45分钟后，胰岛素就会大量增加。但是之后，胰岛素立即下降并降至基线以下，您又重新调动体内脂肪。同时，土豆发出的卡路里极少，一个小时内卡路里不足。低胰岛素和卡路里不足=脂肪减少。但是，如果您在马铃薯中添加脂肪，该胰岛素将使脂肪容易沉积。

7. 马铃薯有什么营养价值

8. 马铃薯有什么营养价值

马铃薯有较多的维生素c钠钾铁，钠含量最为丰富。心功能不全的患者多伴有低钾倾向，常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等。